Ремонт и обновление кафе и ресторанов
Атмосфера кафе — не случайность: правильные фактуры, свет и акустика заставляют гостей задержаться и вернуться.
- Дата открытия зафиксирована договором
- Концепция и кухня — одна команда
- Соответствие санитарным нормам и лицензиям
- При переезде сохраняем пригодную инфраструктуру
Ремонт кафе объединяет два мира в одном проекте: концепция и атмосфера в гостевой зоне (декоративная штукатурка, фактурная краска, дерево и металл, световые сценарии) и гигиена с износостойкостью на кухне (эпоксидные полы, нержавеющие зоны, стойкие к нагрузке поверхности). EMC Decor выполняет обе части собственными командами.
Требования лицензирования и санитарных проверок — мощность вентиляции, жироуловители, трапы, высота моющихся поверхностей — закладываются в проект с самого начала: на приёмке не будет сюрпризов. Если вы переоборудуете помещение после прежнего арендатора, мы составляем отчёт о существующей инфраструктуре и сохраняем пригодное, экономя ваш бюджет.
Почему EMC Decor
Концептуальные поверхности: штукатурка, фактурная краска, дерево и металл
Санитарные нормы и лицензии учитываются с первого дня
Вентиляция кухни и жироуловители — из одних рук
Дата открытия фиксируется договором
Ваши задачи — наши решения
Аренда уже идёт до открытия — каждая неделя задержки это расход без выручки
График фиксируется договором; кухонная инфраструктура и декоративная отделка идут параллельно, а не одна за другой.
Неправильно рассчитанная вытяжка кухни приводит к отказу на санитарной проверке или жалобам на запах
Мощность вентиляции рассчитывается в м³/ч под реальное количество плит, фритюрниц и грилей — не на глаз, а под нагрузку оборудования.
Модные, но непрактичные поверхности (необработанное дерево, пористый камень) пачкаются и не проходят проверку за пару месяцев
Отделка зала выбирается и по эстетике, и по возможности мытья; в зонах контакта (бар, раздача) применяются пищевые покрытия, стойкие к жиру и влаге.
ДО / ПОСЛЕ
Что входит в услугу
Зал и концепция
Все поверхности и световые решения, которые видит и чувствует гость.
- Декоративная штукатурка, фактурная краска и акцентные поверхности
- Барная стойка и мебель на заказ
- Световые сценарии и подбор светильников
Кухонная инфраструктура
Техническая основа, которая проходит проверку и выдерживает интенсивную нагрузку.
- Система вентиляции и вытяжной зонт
- Жироуловитель и трапы
- Эпоксидное / противоскользящее покрытие пола
Лицензии и сдача
Документированное сопровождение каждого шага до дня открытия.
- Пакет документов, готовый к санитарной проверке
- Чек-лист перед открытием
- Дежурная бригада в день открытия
РЕЗУЛЬТАТЫ НАШЕЙ РАБОТЫ
Технологии и экспертиза
Расчёт производительности вентиляции
Расход воздуха рассчитывается в м³/ч под нагрузку кухонного оборудования; зонт и сечение воздуховода подбираются под этот расчёт.
Расчёт жироуловителя и уклонов пола
Ёмкость жироуловителя подбирается под тип кухни, пол укладывается с расчётным уклоном к трапу.
Пищевые покрытия поверхностей
На баре и линии раздачи применяются покрытия, устойчивые к химии и температуре, безопасные для контакта с пищей.
Замер акустики и вибрации
Если наверху жильё, работаем на измеримую цель в дБ и фиксируем виброразвязку монтажа протоколом.
Процесс
Замер и концепция
Анализ помещения, расчёт посадки и потоков, предложения по поверхностям и свету.
Срок: 3–5 дней
Технический проект
Проектируются кухня, вентиляция, электрика и требования для лицензий.
Срок: 1 неделя
Реализация
Инфраструктура, поверхности, монтаж бара и кухни, декоративная отделка — в одном графике.
Срок: 4–8 недель
Приёмка и открытие
Проверка перед инспекцией, финальные штрихи и дежурная бригада в день открытия.
Срок: 2–3 дня
Проекты кафе оцениваются по концепции и кухонному объёму; после замера — постатейная смета.
Получить индивидуальный расчётЧастые вопросы
Насколько большой ремонт нужен кафе после прежнего владельца?
На замере мы тестируем существующую инфраструктуру (вентиляция, электрика, вода, жироуловитель) и фиксируем в отчёте; пригодное сохраняется. В большинстве случаев бюджет уходит на видимые поверхности и айдентику.
Можно ли обновляться по частям, не закрываясь?
Да — зал зонируется, пыльные работы уходят на ночные часы после закрытия. Но при замене кухонной инфраструктуры короткое полное закрытие (3–7 дней) обычно выгоднее.
Кто делает концепт-дизайн?
Работают оба варианта: точно реализуем ваш готовый концепт или развиваем решения по фактурам, цвету и свету вместе, на образцах. Во франшизных проектах полностью следуем бренд-буку.
Поможет ли шумоизоляция избежать жалоб соседей?
Для заведений с жильём наверху рекомендуем шумоизоляцию потолка и виброразвязку акустики; работаем по измеримым целям в дБ и фиксируем результат.
Сопутствующие и рекомендуемые услуги
Ремонт и отделка коммерческих помещений
В коммерческом ремонте график напрямую влияет на расходы бизнеса. Поэтому делим объект на зоны, фиксируем ключевые даты и подходящие работы планируем вне рабочих часов.
Ремонт магазинов и торговых помещений
Каждый метр торговой площади приносит выручку — мы превращаем ремонт в инвестицию, которая увеличивает зону продаж и ведёт покупателя.
Эпоксидные полы и защитные покрытия
Долговечность эпоксидного пола начинается с подготовки основания: фрезеровки или шлифовки, проверки влажности и подбора грунта под выбранную систему.
Световые линии и скрытая подсветка
В хорошей световой линии вы не видите лампу — только свет, скользящий по стене.
Обсудим ваш проект
Получите бесплатную консультацию: расскажите об объекте в форме или обсудите проект напрямую в WhatsApp.